9 ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΕΙΝΗ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΚΡΕΑΣ

Όταν ακούς πηγές πρωτεϊνών το μυαλό σου πάει κατευθείαν στο κρέας και το κοτόπουλο (όχι άδικα βέβαια). Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ακόμα διατροφικές επιλογές που μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες σου σε πρωτεϊνες, δηλαδή τις 2 με 3 μερίδες που χρειάζεσαι καθημερινά.

Αυτές οι 9 τροφές είναι πλούσιες πηγές πρωτεϊνών και μπορούν να ενταχθούν σε διατροφικά προγράμματα απώλειας βάρους που βασίζονται στην κατανάλωση τους.

Αυγά 
Πρωτεΐνη: 6γρ. ανά αυγό

Ξεκίνησε τη μέρα σου με μια συμπυκνωμένη δόση πρωτεΐνης: τα αυγά. Έτσι, όχι μόνο θα έχεις ενέργεια το πρωί και «καύσιμα» μέχρι το μεσημέρι, αλλά θα εκτοξεύσεις το πρωινό σου σε καινούρια επίπεδα. Ενσωμάτωσέ τα σε μια ομελέτα ή δοκίμασε να τα φτιάξεις στραπατσάδα, ποσέ, βραστά ή μάτια

Κινόα (quinoa) 
Πρωτεΐνη: 8γρ. ανά 1 φλιτζάνι (μαγειρεμένη)

Μία από τις φυτικές πηγές πρωτεϊνών. Το δημητριακό αυτό είναι επίσης χαμηλό σε χοληστερίνη, ενώ αποτελεί μια καλή πηγή σιδήρου και φυτικών ινών. Η κινόα είναι μια καλή εναλλακτική για τους χορτοφάγους και όσους αναζητούν υγιεινές πρωτεΐνες. Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες μαγειρεύονται σε μόλις 20 λεπτά (καταλαβαίνεις ότι είναι έτοιμη όταν γίνεται ελαφρώς διάφανη).
Μπορείς να φτιάξεις σαλάτες με κινόα ή να αντικαταστήσεις με αυτή το ρύζι για μεγαλύτερη πρόσληψη πρωτεϊνών και δημητριακών ολικής άλεσης.

Φαγόπυρο

Πρωτεϊνη: 11-15 γρ ανά 100 γρ

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα στο φαγόπυρο, έγκειται στην μοναδικά ισορροπημένη σύνθεση πρωτεΐνης, η οποία περιλαμβάνει το 11-15 % του σπόρου.

Το φαγόπυρο είναι ένα εκπληκτικό δημητριακό πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνη. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε πολλές συνταγές που φτιάχνουμε με ρύζι με φαγόπυρο. Μαγειρεύεται πολύ εύκολα και με φρέσκα αρωματικά και λαχανικά γίνεται πολύ νόστιμο.  Συχνά θα δοκιμάζουμε και θα φτιάχνουμε συνταγές με φαγόπυρο γιατί όχι μόνο κάνει καλό στον οργανισμό μας αλλά και γιατί μας βοηθάει να χάνουμε κιλά και να διατηρούμε το βάρος μας χωρίς να πεινάμε!

Σπόροι κολοκύθας  
Πρωτεΐνη: 7γρ. ανά 31γρ.

Μια από τις γνωστές πηγές πρωτεϊνών, γνωστοί και ως πασατέμπος, οι κολοκυθόσποροι είναι ένα βολικό σνακ και μια πρωτότυπη προσθήκη σε σαλάτες και σούπες. Παρά το γεγονός ότι διατίθενται στα καταστήματα όλο το χρόνο, μπορείς να ψήσεις φρέσκους κολοκυθόσπορους το φθινόπωρο όταν οι κολοκύθες είναι της εποχής. Θυμήσου ότι οι καρποί και οι σπόροι περιέχουν αρκετές θερμίδες και λιπαρά, γι’ αυτό να είσαι προσεχτική με τις μερίδες.

Αποξηραμένα όσπρια 
Πρωτεΐνη: 12γρ. ανά 1 φλιτζάνι (μαύρα φασόλια)

Τα αποξηραμένα μαύρα, λευκά, κόκκινα φασόλια, οι φακές και τα ρεβύθια αποτελούν όλα λαχταριστές εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών με λίγα λιπαρά και πολλές φυτικές ίνες. Τα αποξηραμένα όσπρια σου επιτρέπουν να ελέγχεις το νάτριο και τα πρόσθετα που μπαίνουν στο πιάτο σου. Μούλιασέ τα για μια νύχτα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, ξέπλυνέ τα ώσπου το νερό να τρέχει καθαρό και σιγοβράσε τα για 2 ώρες σε μέτρια/χαμηλή θερμοκρασία προτού τα απολαύσεις. Σαν καρύκευμα μπορείς να προσθέσεις κύμινο, σκόρδο, κόκκινο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Φυστικοβούτυρο 
Πρωτεΐνη: 8γρ. ανά 2 κ.σ.

Ξανάφερε στο προσκήνιο αυτό το τραγανό και κρεμώδες αγαπημένο σνακ αλείφοντας φυστικοβούτυρο στο τοστ (αντί για βούτυρο) για περισσότερες πρωτεΐνες στο πρωινό σου. Επίσης, δοκίμασε να το προσθέσεις σε smoothies και φουρνιστά προϊόντα ή απόλαυσέ το μαζί με κρακεράκια ολικής άλεσης κάθε φορά που το στομάχι σου «διαμαρτύρεται».

Αμύγδαλα 
Πρωτεΐνη: 6γρ. ανά 31γρ.

Ναι, ανήκουν στις πηγές πρωτεϊνών. Πες ένα ενθουσιώδες ναι στα αμύγδαλα, αφού χάρη στα μονοακόρεστα λίπη που περιέχουν έχει αποδειχτεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Μια μερίδα αποτελείται από περίπου μια χούφτα αμύγδαλα ή 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου. Γεύσου τα ψιλοκομμένα μέσα στη σαλάτα ή δημιούργησε τη δική σου πρωτότυπη συνταγή για να τους δώσεις χαρακτήρα

Καστανό Ρύζι

Πρωτείνη 5 γρ ανά κούπα

Το μαγειρεμένο καστανό ρύζι περιέχει πέντε γραμμάρια πρωτεϊνης ανα κούπα και σε σύγκριση με άλλες φυτικές πηγές πρωτεϊνης, είναι το δεύτερο σε υψηλή περιεκτικότητα σε BCAA μετά το κινόα. Το καστανό ρύζι στερείται του απαραίτητου αμινοξέος λυσίνη. Ωστόσο, αυτό είναι εύκολο να φτιαχτεί απο άλλα μέρη στη δίαιτα και δεν είναι περιοριστικός παράγοντας στο γυμναστήριο. Η σκόνη πρωτεϊνης απο καστανό ρύζι είναι άλλο ενα δημοφιλές συμπλήρωμα φυτικής πρωτεϊνης. Μια μελέτη που πρόκειται να δημοσιευτεί σύντομα απο το Πανεπιστήμιο της Tampa δείχνει οτι ενα συμπλήρωμα πρωτεϊνης ρυζιού αποδίδει παρόμοια οφέλη στην οικοδόμηση των μυών με την πρωτεϊνη ορού γάλακτος όταν το καταναλώνεις μετά την προπόνηση με βάρη.

Βρώμη 

Πρωτείνη 6,09 γρ ανά κούπα

Μία κούπα μαγειρεμένης βρώμης περιέχει το εντυπωσιακό ποσό των 6,09 γραμμαρίων πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βοηθάει στη σταθεροποίηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα. Απολαύστε την το πρωί ανακατεμένη με μερικά κομμάτια μπανάνας και λίγη κανέλλα. 

Faskomilo
#Fine Greek Products#
Εμπόριο ειδών υγιεινής διατροφής
Tsikritzi 2-Heraklion-Crete

Βρώμη μια τροφή για πρωταθλητές

Βρώμη: Μια φυσική τροφή με πλούσια διατροφική αξία

Έχει αρχίσει να αποτελεί λατρεμένη διατροφική συνήθεια πολλών γυναικών στο πρωινό τους γεύμα και όχι μόνο. Τη βρώμη και την αξία της την γνωρίζετε λίγο ως πολύ. Μάθετε γιατί πρέπει να παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή σας και δείτε νόστιμους τρόπους για να την καταναλώσετε!

Το συγκεκριμένο δημητριακό βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφής. Η μοναδική θρεπτική αξία των νιφάδων βρώμης έγκειται στην πλούσια περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μεταλλικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες (β-γλυκάνες), των οποίων η ευεργετική δράση προστατεύει το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα μικρών και μεγάλων. Μια μόλις μερίδα των 40 γρ. νιφάδων βρώμης, αρκεί για να καλύψει το 15% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες!

Χάρη στην πλούσια διατροφική της αξία η βρώμη βοηθάει:

Στη μείωση της χοληστερόλης: Μια από τις πιο σημαντικές διαλυτές φυτικές ίνες της βρώμης είναι οι β-γλυκάνες. Έχει βρεθεί ότι αυτές οι ίνες όταν περάσουν από τον πεπτικό σωλήνα διασπώνται και δημιουργούν μια κολλώδη ουσία που παγιδεύει τη χοληστερόλη που υπάρχει στα χολικά υγρά και διευκολύνει την αποβολή της μέσω του εντέρου. Με τον τρόπο αυτό, η χοληστερόλη δεν απορροφάται με τον ίδιο ρυθμό και τα επίπεδά της "κακής" LDL χοληστερόλης στο αίμα παραμένουν σε επιτρεπτά όρια.

Στη μείωση του υψηλού σακχάρου του αίματος: Η ιδιότητα της αυτή οφείλεται στο ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη δηλαδή δεν ανεβαίνει απότομα το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωση της επειδή η βρώμη έχει την ιδιότητα να σχηματίζει «χυλό» μέσα στο στομάχι με αποτέλεσμα να καθυστερεί η διαδικασία της πέψης , να παραμένει το σάκχαρο σε σταθερά επίπεδα αλλά και να υπάρχει κορεσμός για περισσότερη ώρα.

Στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Το σελήνιο και η βιταμίνη Ε που υπάρχουν στη βρώμη ενισχύουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα και το βοηθάνε να αντιμετωπίσει πιθανές βακτηριακές λοιμώξεις. Επιπλέον ο ψευδάργυρος που βρίσκεται στην βρώμη βοηθά στον μεταβολισμό, την επούλωση πληγών και στην ανάπτυξη νέων κυττάρων.

Στην παροχή καλή πηγή πρωτεΐνης: Η βρώμη περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών σε σχέση με άλλα σιτηρά. 100 γρ. βρώμης περιέχει τη διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών σε σχέση με 100 γρ. σιτάρι ή νιφάδες καλαμποκιού. Επίσης, η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι ανώτερη από την ποιότητα της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι ή άλλα δημητριακά. Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για την κατασκευή, την επισκευή και τη διατήρηση όλων των ιστών του σώματος και παρέχει την ενέργεια του σώματος.

Στη βελτίωση της πέψης: Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καθιστά τη βρώμη ιδανικό φάρμακο-τροφή για τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, και άλλα πεπτικά προβλήματα. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα της σε φυτικές ίνες βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου ανακουφίζοντας τον οργανισμό από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας.

Στη μείωση του κίνδυνου εμφάνισης καρκίνου: Η βρώμη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνη E, η οποία προστατεύει τον οργανισμό από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, μια διατροφή πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, όπως είναι η βρώμη μπορεί επίσης να βοηθήσει να μειώσει τις πιθανότητες για εμφάνιση, καρκίνου του μαστού και καρκίνου του παχέος εντέρου.

Στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης: Η βρώμη είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο τα οποία συμβάλλουν στο να κρατηθούν τα κόκαλα δυνατά και αντίστοιχα μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Στη μείωση του στρες: Η κατανάλωση της βρώμης βοηθάει σε περιπτώσεις κατάθλιψης, αϋπνίας και κόπωσης. Ένα μείγμα βρώμης με γάλα και μέλι μειώνει το άγχος το πρωί και ενισχύει τη συγκέντρωση.

Στην παροχή καλής πηγής ενέργειας: Η περιεκτικότητα της βρώμης σε υδατάνθρακες είναι επίσης εξαιρετική όταν πρόκειται για την ενίσχυση επιδόσεων. Άλλα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη βρώμη, όπως ο φώσφορος, η βιταμίνη Β, το μαγνήσιο και ο σίδηρος συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας.

Στον έλεγχο του βάρους: Το πλούσιο περιεχόμενο της βρώμης σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες ενισχύει την ικανοποίηση της όρεξης και του αισθήματος κορεσμού και με αυτό τον τρόπο βοηθά σημαντικά στην επίτευξη του επιθυμητού σωματικού βάρους.

Οι νιφάδες βρώμης αποτελούν τέλος, ένα γρήγορο και πολύ θρεπτικό γεύμα, καθώς είναι έτοιμες προς κατανάλωση σε λιγότερο από 10 λεπτά! Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας μπορείτε να πετύχετε πολύ γευστικούς συνδυασμούς, με γάλα, γιαούρτι, φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.ά., που θα γίνουν εν τέλει το αγαπημένο σας πρωινό!

Από τα παραπάνω στοιχεία, αντιλαμβάνεστε άμεσα ότι αποτελούν όντως ένα πολύ θρεπτικό γεύμα!

Τρόποι κατανάλωσης

Μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο στο πρωινό γεύμα, αλλά και σαν ελαφρύ βραδινό, ή σαν ενδιάμεσο σνακ, σε ποικιλία συνδυασμών π.χ. με γάλα ή γιαούρτι όπου μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς, φρούτα ή σταφίδες, βραστό με γάλα ή νερό σαν κρέμα, στην παρασκευή μπισκότων ή ψωμιού σαν επιπλέον συστατικό, και μπιφτεκιών αντί για ψωμί ή φρυγανιά.

Έτσι μπορείτε:

Να το προσθέσετε στο γιαούρτι σας. Αντί για τα κοινά δημητριακά μπορείτε να βάλετε 1-2 κουταλιές βρώμη μαζί με μέλι και ξηρούς καρπούς ή φρούτα.

Να φτιάξετε πρωινό, με γάλα χαμηλών λιπαρών, βρώμη, μέλι, κανέλα και κομματάκια μήλου, και θα έχετε όχι απλά ένα νοστιμότατο γεύμα, αλλά συνδυάζετε τα αντιοξειδωτικά οφέλη της κανέλας και του μελιού, με τις μοναδικές φυτικές ίνες της βρώμης και τις ευεργετικές πρωτεΐνες του γάλακτος, προσδίδοντας μοναδικά οφέλη στην υγεία της καρδιάς και των αγγείων.

Να συνδυάσετε, για ένα νόστιμο πρωινό, ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης, 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα cranberries ή σταφίδες, 2-3 αποξηραμένα σύκα- ή βερίκοκα σε μικρά κομματάκια, 8 καρυδόψιχες (θρυμματισμένες),ή άλλο ξηρό καρπό, με γιαούρτι, ή γάλα χαμηλό σε λιπαρά

Να δοκιμάσετε την αλμυρή εκδοχή βρώμης, ιδανική και για βραδινό γεύμα! Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλό σε λιπαρά, 1 φλιτζάνι βρώμη, λίγο αλάτι-πιπέρι και τυρί χαμηλό σε λιπαρά. Σε κατσαρόλα, βάζετε το γάλα, και μόλις πάρει μια βράση, βάζετε τη βρώμη, και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύετε συνέχεια για λίγα λεπτά. Τέλος βάζετε λίγη αλάτι-πιπέρι, τραβάτε από τη φωτιά, το βάζετε σε πιάτο και πάνω του ρίχνετε το τυρί επιλογής σας. Πραγματικά, πολύ νόστιμο!

Να φτιάξετε μπισκότα με βρώμη. Στη ζύμη για μπισκότα με βρώμη μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά όπως ξηροί καρποί, σοκολάτα, μέλι, και φρούτα. Αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή για ένα υγιεινό σνακ χωρίς τα συντηρητικά και τις πρόσθετες ουσίες που μπορεί να έχουν τα τυποποιημένα μπισκότα.

Να φτιάξετε smoothie με βρώμη. Μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο σας smoothie με φρούτα τις προτίμησης σας και να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας βρώμη για να γίνει πιο πηκτό αλλά και για να το ενισχύσετε θρεπτικά.

Να φτιάξετε pancake με βρώμη. Ανακατεύοντας ασπράδια αβγού με λίγο γάλα και κουάκερ και χρησιμοποιώντας αντικολλητικό τηγάνι μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο pancake στo οποίo μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και ξηρούς καρπούς ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τη γεύση του.

Να το χρησιμοποιήσετε για γαλέτα αντί για φρυγανιά. Όταν θέλετε να φτιάξετε κοτόπουλο πανέ ή σολομό πανέ μπορούμε να χρησιμοποιήσετε τη βρώμη αντί τη φρυγανιά για να κάνετε το πανάρισμα.

Να το χρησιμοποιήσετε στα μπιφτέκια σας. Για να δέσει ο κιμάς μας μπορείτε αντί για τριμμένη φρυγανιά ή ψωμί να χρησιμοποιήσετε βρώμη.

Να φτιάξετε τις δικές σας μπάρες δημητριακών με βρώμη. Συγκεκριμένα μπορείτε να φτιάξετε μπάρες με βρώμη, μέλι και ξηρούς καρπούς ή κουάκερ με φρούτα ή ακόμα βρώμη με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς ή ότι άλλο συνδυασμό θέλετε.

Οι νιφάδες βρώμης αποτελούν μία εξαιρετική τροφή που δεν θα πρέπει να λείπει ποτέ από το ντουλάπι σας!

Fakomilo-Tsikritzi 2-Heraclion-Crete

#Fine Greek Products#

Πηγή  www.mama365.gr

Υγιεινή Διατροφή με Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι ένα εκπληκτικό δημητριακό πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνη. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε πολλές συνταγές που φτιάχνουμε με ρύζι με φαγόπυρο. Μαγειρεύεται πολύ εύκολα και με φρέσκα αρωματικά και λαχανικά γίνεται πολύ νόστιμο.  Συχνά θα δοκιμάζουμε και θα φτιάχνουμε συνταγές με φαγόπυρο γιατί όχι μόνο κάνει καλό στον οργανισμό μας αλλά και γιατί μας βοηθάει να χάνουμε κιλά και να διατηρούμε το βάρος μας χωρίς να πεινάμε!

Επίσης νιφάδες φαγόπυρου μόνο του ή μαζί με βρώμη στο πρωινό μας μπορούν να μας γεμίσουν με όλα εκείνα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά δίνοντας μας τόνωση αλλά και ενέργεια ώστε να ανταπεξέλθουμε στους έντονους ρυθμούς.

Το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε πρωτεϊνη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ, μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Ελαττώνει την χοληστερόλη και σταθεροποιεί τα επίπεδα ζακχάρου στο αίμα χάρη στις διαλυτές ίνες που περιέχει. Επίσης, βοηθάει την καλή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και δίνει ενέργεια.

Μαγειρεύουμε το Φαγόπυρο (πρώτος τρόπος)

Υλικά 

1 κούπα ωμό φαγόπυρο 2 κούπες νερό

 

Εκτέλεση

 Ξεπλένουμε το φαγόπυρο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φαγόπυρο να γίνει αφράτο και να απορροφήσει όλο το νερό για 15 λεπτά περίπου. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Καθώς βράζει θα απορροφήσει τα υγρά του και μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά.  

Μαγειρεύουμε το Φαγόπυρο (δεύτερος τρόπος)

Φτιάξαμε ένα ελληνικό παραδοσιακό φαγητό με φαγόπυρο και προσθέσαμε φρέσκα αρωματικά που είχαμε στον κήπο μας. Το φαγητό αυτό είναι πάρα πολύ χορταστικό και νόστιμο! Με την ίδια διαδικασία μπορούμε να το φτιάξουμε και με πλιγούρι ή κριθάρι!. 

Υλικά

 4 ντομάτες

4 πιπεριές

2 κολοκυθάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 πατάτες

1/4 της κούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

 2 κούπες φαγόπυρο (μουλιασμένο)

 Πολτό από τις 4 ντομάτες

 2 κρεμμύδια

 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

3 κλωναράκια μαϊντανό

 2 φυλλαράκια φασκόμηλο

1 κούπα νερό

2 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Πολτοποιούμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, κόβουμε σε μικρά κομματάκια το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και τρίβουμε 2 κρεμμύδια.  Σε ένα μπολ προσθέτουμε το φαγόπυρο, τον πολτό από τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα φρέσκα αρωματικά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε το εσωτερικό απο τα λαχανικά μας και τα γεμίζουμε με το φαγόπυρο. Βάζουμε περίπου 2 κουταλιές σε κάθε ντομάτα και πιπεριά, ενώ 1 κουταλιά στα κολοκυθάκια και στο κρεμμύδι. Δεν γεμίζουμε τα λαχανικά μέχρι πάνω αφήνουμε ένα περιθώριο 1 εκατοστού. Σκεπάζουμε τα λαχανικά με τα καπάκια τους. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε ανάμεσα και γύρω από τα λαχανικά. Προσθέτουμε νερό και ελαιόλαδο στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

  Θερμίδες 1 γεμιστή ντομάτα: 210

Θερμίδες 1 γεμιστή πιπεριά: 200 Θερμίδες



Faskomilo
#Fine Greek Products#
Tsikritzi 2-Heraklion-Crete

ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΦΥΣΙΚΑ ΒΑΜΕΝΑ ΑΥΓΑ

Δεν είστε αναγκασμένοι να χρησιμοποιείτε τεχνητές χρωστικές ουσίες για να δημιουργήσετε όμορφα χρωματιστά αυγά το Πάσχα. Ζωηρά χρωματισμένα τρόφιμα και μπαχαρικά, όπως τα τεύτλα (παντζάρια), τα μούρα και η πάπρικα μπορούν να χρησιμεύσουν ως φανταστικές εναλλακτικές λύσεις φυσικής χρωστικής ουσίας. 

Οποιοδήποτε τρόφιμο που λερώνει τα ρούχα σας ή τα χέρια σας κατά πάσα πιθανότητα θα κάνει για μια αποτελεσματική βαφή αβγών. Έτσι, γίνετε δημιουργικοί και  δοκιμάστε μια εντελώς νέα Πασχαλινή αυγοβαφή, χωρίς τεχνητά χρώματα.

Βήμα 1

Βράστε άσπρα αυγά, τοποθετώντας τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Στραγγίξτε τα αυγά και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 2
Σκουπίστε το εξωτερικό των βραστών αυγών με λευκό ξύδι. Αυτό θα βοηθήσει το αυγό να απορροφήσει το χρώμα.

Βήμα 3
Βυθίστε τα αυγά στο χρωστικό υγρό (βλέπε παρακάτω για οδηγίες και ιδέες για τη δημιουργία φυσικό χρώμα). Για πιο διακριτικά βαμμένα αυγά, κρατήστε τα αυγά βυθισμένα για 2 έως 10 λεπτά. Για μια πιο ζωντανή απόχρωση, μουλιάστε τα αυγά από τη μια μέρα στην άλλη.

Βήμα 4 
Αφαιρέστε τα αυγά από το χρωματισμό υγρό όταν έχουν φθάσει στο επιθυμητό επίπεδο. Αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς πριν αφαιρέσετε αυτοκόλλητα ή ταινίες που ίσως έχετε προσθέσει.

Βήμα 5

Τα αυγά που είναι βαμμένα με φυσικό χρώμα έχουν ένα ματ φινίρισμα από ότι τεχνητά βαμμένα αυγά. Αν θέλετε να δημιουργήσετε πιο γυαλιστερά αυγά, χρησιμοποιήστε ένα πανί για να τρίψετε ελαφρά με φυτικό λάδι ή ορυκτέλαιο το εξωτερικό των αυγών.

Τι να χρησιμοποιήσετε ως φυσικές χρωστικές ουσίες

Ριζάρι για κόκκινα 

  Το ριζάρι είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων για τις χρωστικές της ιδιότητες. Παλαιότερα το χρησιμοποιούσαν για να βάφουν υφάσματα. Πρόκειται για τη ρίζα ενός αυτοφυούς θάμνου που λέγεται ριζάρι ή -πιο επίσημα- ερυθρόδανο το βαφικό. Διαλέξτε αυτό που είναι σε κομματάκια, σαν μικρά ξυλάκια. Αποφύγετε αυτό που είναι χοντροκομμένο (σε σκόνη). 

Τις ξερές ρίζες από το ριζάρι (φακελάκι των 25γρ) τις βάζω να μουλιάσουν για δύο ώρες σε ένα φλυτζάνι ξύδι. Πλένω τα αυγά να είναι καθαρά. Θυμίζω ότι τα αυγά μας είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι κρύα. Βάζω μέσα στην κατσαρόλα με το ξύδι και το ριζάρι τα αυγά, συμπληρώνω με νερό να τα καλύπτει. Τα έβαλα σε μέτρια φωτιά και τα αφήσα να βράσουν για 20 – 25 λεπτά περίπου. Με ένα κουτάλι έβγαλα ένα αυγό να δω το χρώμα του. Μου φάνηκε λίγο ανοιχτό και τα άφησα να βράσουν λίγο περισσότερο. Σε όποια απόχρωση μας αρέσει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και με την βοήθεια ενός κουταλιού τα βγάζουμε για να στραγγίσουν. Τα έβρασα για 35 λεπτά και τα άφησα για λίγο μέσα στη βαφή να κρυώσουν. Νομίζω έτσι απέκτησαν πιο βαθύ χρώμα.

Για μωβ-μπλε αυγά : Βράζουμε 1 κεφάλι κόκκινο λάχανο σε 4 φλιτζάνια νερό για 30 λεπτά. Σουρώνουμε το νερό σε ένα μπολ και βουτάμε τα αυγά.
Για καφέ αυγά : Μουλιάζουμε τα αυγά σε δυνατό μαύρο καφέ.
Για πράσινα αυγά : Βράζουμε 4 φλιτζάνια σπανάκι σε 4 φλιτζάνια νερό για 20 λεπτά. Σουρώνουμε το νερό σε ένα μπολ και βουτάμε τα αυγά.
Για μπλε-γκρι αυγά : Βράστε 1 φλιτζάνι βατόμουρα σε 4 φλιτζάνια νερό για 10 λεπτά. Σουρώνουμε το νερό σε ένα μπολ και βουτάμε τα αυγά.
Για κίτρινα αυγά : Βράζουμε 2 κουταλιές της σούπας κουρκούμη σκόνη σε 4 φλιτζάνια νερό μέχρι να διαλυθεί. Σβήστε τη φωτιά και βουτήξτε τα αυγά.
Για πορτοκαλί αυγά : Βράζουμε 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα σε 4 φλιτζάνια νερό μέχρι να διαλυθεί. Σβήστε τη φωτιά και βουτήξτε τα αυγά.
Για ροζ αυγά : Βράζουμε 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα παντζάρια σε 4 φλιτζάνια νερό για 35 λεπτά.Σουρώνουμε το νερό σε ένα μπολ και βουτάμε τα αυγά.